מאסטר שף הדור הבא! הרובוטים אשר יבשלו לנו ארוחות
הכירו את אלפרד, הסו-שף הרובוטי שעוזר למסעדות ומטבחים לבשל לנו מנות שף ללא מגע יד אדם!
אם לפני הקורונה נתקלו המסעדנים בקושי לגייס צעירים ישראלים לעבודות המטבח, הקורונה טרפה את הקלפים והיום הקושי בגיוס עובדים הפך להיות האתגר המרכזי בתחום המסעדנות.
לצד חיפוש פתרונות יצירתיים לגיוס עובדים, גם הטכנולוגיה נרתמה למצוא פתרונות שיסייעו ביעול עבודת המלצרות תוך כדי מתן מענה לאתגרים שונים בתעשיית המזון כגון לקיחת הזמנות, פינוי כלים ועוד.
לאחרונה, ניתן לפגוש במספר מסעדות ברחבי הארץ רובוטים אשר מפנים את הכלים מהשולחנות על מנת לאפשר למלצרים להתמקד במתן שירות איכותי. חברת DEXAI Robotics לקחה את זה צעד אחד קדימה ופיתחה רובוטים אשר לומדים לבשל מנות שף באמצעות אלגוריתמים של לימוד מכונה.
הכירו את אלפרד, הסו-שף הרובוטי שעוזר למסעדות ומטבחים לבשל לנו מנות שף ללא מגע יד אדם! הרובוט יכול לעבוד בצורה חלקה להרכבה מלאה של ארוחות בכל מטבח מסחרי קיים עם כל מרכיב וכלי עבודה. אלפרד לומד את העבודה של שפים אמיתיים ולאחר מכן יכול לחקות אותה עבור ארוחות של מאות אנשים.
מייסד ומנכ"ל DEXAI Robotics, מר דייב ג'ונסון, מספר על תהליך הפיתוח:
"כשהקמנו את החברה, רק ארבעה מאיתנו עבדנו מתוך חממה הטכנולוגית תוך שימוש בתוכנת SOLIDWORKS, אבל ככל שגדלנו והמשכנו לקדם את הטכנולוגיה, הבנו שנצטרך כלים לניהול נתוני מוצר (PDM) ולניהול מחזור החיים של המוצר (PLM) כדי להמשיך לתמוך בצמיחה ובחדשנות".
ראש צוות הנדסת חומרה בחברה, מר ג'סטין רוני, החל לחקור פתרונות PDM/PLM פוטנציאליים:
"SOLIDWORKS היא הבסיס של הרובוט שלנו. כאשר חיפשנו תוכנות לניהול קבצי התיב"ם, נמשכתי במיוחד לפלטפורמת DEXPERIENCE3 מכיוון שהיא משתלבת כל כך טוב עם SOLIDWORKS ואינה דורשת השקעות נוספות. מאז שפלטפורמת 3DEXPERIENCE נוספה לתוכנת SOLIDWORKS, Dexai המשיכה לצמוח – הגדילה את הצוות שלה מ-10 ל-25 עובדים ועברה ממחקר ופיתוח לשימוש במסעדות, מה שלא היה מתאפשר לולא יכולות השיתוף בענן על גבי פלטפורמת 3DEXPERIENCE.
בפיתוח של אלפרד, DEXAI Robotics התמודדו עם אתגרים הנדסיים חדשים לרוב רובוטי התפעול התעשייתיים. בניגוד לרובוטים תעשייתיים שפועלים בצורה אחידה עם תנועות ישרות, אלפרד היה צריך ללמוד ולאמץ תנועות אמיתיות של אדם בשר ודם. בנוסף, מכיוון שאלפרד חייב לפעול ולהתממשק במטבח בו עובדים רבים ועובדים בו זמנית עם מזון, עליו לציית לתקנות תברואה. "התחלנו במשימת הרכבת סלט כשהרובוט בוחר חסה רומנית, עגבניות, מלפפונים ושאר מרכיבים להרכבת הסלט, כאשר הרובוט צריך להשתמש בכלים נפרדים ולהחזיר אותם לאזורים המתאימים כדי למנוע זיהום צולב שעלול לעורר אלרגיה למזון." מספר רוני.
"בזכות בשילוב של תוכנת SOLIDWORKS עם פלטפורמת 3DEXPERIENCE היו לנו את הכלים להפעיל ולנהל את היכולות הללו בצורה מהירה ויעילה יותר. למעשה כל הפיתוח של אלפרד נעשה על גבי תאום דיגיטלי שלו שיצרנו על גבי הפלטפורמה".
רנה אודבאס, מהנדסת מכונות בחברת DEXAI Robotics נזכרת בימים שבהם היו מעבירים קבצי CAD מאחד לשני במיילים ובאמצעות קבצי ZIP "זה היה לא יעיל כלל, והיה מאד קשה להבין איך השינוי שאתה יצרת משתלב עם השינויים שאחרים יצרו על גבי המודל. היום כל השינויים מתבצעים על גבי התאום הדיגיטלי ומתעדכנים בזמן אמת כך שכולם נחשפים לכל השינויים ורואים איך השינויים משתלבים על גבי המודל. העובדה שהקולבורציה נעשית בענן הינה קריטית לפיתוח של אלפרד. לולא התאום הדיגטלי שיצרנו על גבי הפלטפורמה אני לא חושבת שיכלנו להיות היום באותה הנקודה".
פלטפורמת 3DEXPRERIENCE WORKS הביאה לתוצאות הבאות:
- שיפור בעיצוב ובנראות של הרובוט תוך זמן עיצוב אופטימלי
- פיתוח תאום דיגיטלי בתוכנת SOLIDWORKS לדמות את הרובוט במציאות
- הכפלת גודל צוות הפיתו תוך אפשרות לקלבורציה בענן
- מעבר ממחקר ופיתוח להצבה במסעדות
צפו בסרטון הפיתוח של אלפרד:
